Кайма
Съвременно значение
Смляно или скълцано месо за кюфтета, кебапчета, колбаси и под.
Произход на думата
Думата е заета от турски.
Примери
Понадникнах в хладилника, за да видя какво бих могъл да хапна за закуска и виждам там цял найлонов плик с кайма. .. — А защо да не се запретна и сготвя една яхния от кюфтета? Тарас. В него [магазина] ще се предлагат около 100 вида месни полуфабрикати, .. Може също така да се набави кайма за кебапчета, за кюфтета. В–к “Вечерни новини”, 1958
Знание
Каймата е месен продукт, от който се приготвят много традиционни ястия: мусака, сарми, пълнени чушки. Тя е основна съставка и на специалитети като наденица, карначе, кебапче, луканка. Част от храните са общи за всички балкански народи. Общо е и названието кайма, заето от турски. В българските диалекти са съхранени и домашни думи и словосъчетания.
Диалектни названия
Повече информация за произхода, разпространението и примери за всяко едно от диалектните названия.
Произход
Думата произхожда от домашния глагол дробя със значение ‘правя нещо на малки късчета’ и е свързана приготвянето на каймата.
Разпространение
Хасковско.
Примери
Гъчени капички с дробено (Пълнени чушки с кайма). Диалектен архив
Произход
Словосъчетанието е съставео от две домашни думи – мляно и месо със западнобългарски облик. Названието е свързано с приготвянето на каймата чрез смилане на месо.
Разпространение
Западна България.
Примери
Тури млено месо и готово. Диалектен архив
За нас
Проектът представя за първи път в България различен подход към изучаването на българското диалектно богатство от деца.